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1 抑菌杀菌
食醋中的有机酸成分，能够渗入到微生物细胞膜内，破坏细胞内部结构，达到抑制毒性甚至杀死病菌的效果。
消毒杀菌就用它：日常用食醋熏蒸室内环境可以达到消毒效果，用醋泡脚或泡手，可以防治手足癣，熏蒸或是泡脚时加点蒜末或姜片，效果更佳。
2 促进消化
现代研究发现，食醋含有挥发性的有机酸和氨基酸等小分子物质，可以刺激嗅感神经而促进胃液、唾液等的大量分泌，提高食欲并促进食物消化。
餐前小菜助消化：萝卜晒干备用，吃之前用水泡软，加点醋当开胃小菜，可改善食欲不振。除了萝卜干，也可以用醋腌鲜萝卜或醋泡青瓜代替。
3 改善心血管健康食醋中的黄酮、多酚以及多肽等，可促进心血管扩张、促进胆固醇排出，具有降低血压血脂的作用。
醋还含有很多的抗氧化成分，能很好地清除人体自由基，对抗血管老化、抗血栓有益处。
推荐3个食疗方：
醋泡山楂：山楂洗净去籽切瓣，晒干后放在玻璃瓶中加冰糖和醋腌制1周。
醋泡花生：红衣花生米用陈醋腌制1周。
醋泡海带：用醋腌制海带丝半天，食用前撒一点白芝麻。
这3个小菜都有助于促进胃肠运动、舒张血管，还有帮助降低胆固醇和降血压的作用。
4 保肝解酒食醋的解酒护肝功效在中医书籍中均有记载。《随息居饮食谱》称其“养肝、醒酒”；《本草汇言》记有“凡诸药宜肝者，须以醋拌炒制，应病如神”。
醋被人体吸收转化后，对肝脏组织损伤有修复作用，并可提高肝脏解毒功能，促使酒精从体内迅速排出，从而达到保护肝脏的目的。
喝酒时也喝点醋：这样能降低血液中的酒精浓度，减轻醉酒程度，同时也能减少肝脏损伤。
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